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Pesca nel sacchetto sciroppata peso netto 550gr

Pesca nel sacchetto sciroppata peso netto 550gr – presidio slowfood
Realizzato con polpa di Pesca nel Sacchetto, il succo completa la gamma dei prodotti a base di Pesca nel Sacchetto.
Al nord di Enna, a giugno, i contadini chiudono a mano le pesche ancora verdi con dei sacchetti. Un lavoro certosino che permette di evitare trattamenti sulle piante. Le pesche perfettamente mature vengono raccolte manualmente da agosto ad ottobre.

Descrizione

Descrizione

Pesca nel sacchetto
una tradizione che si rinnova tra giugno e luglio, quando avviene avviene il famoso “insacchettamento” delle singole pesche direttamente sugli alberi, quando queste sono ancora piccole come mandorle.
Insacchettamento:
Il sacchetto le proteggerà fino alla raccolta dagli insetti dannosi come la Mosca Mediterranea e dagli agenti atmosferici più aggressivi come pioggia, vento e piccola grandine.
Il piccolo frutto protetto crescerà senza pericoli e senza alcun bisogno di trattamenti chimici che possano lasciare residui su di esso e che possano danneggiare l’ambiente circostante.
La raccolta
inizia a fine agosto con le varietà più precoci fino ad arrivare alla terza settimana di ottobre. Durante tutta l’estate la pesca si caricherà di zuccheri naturali grazie ai raggi del sole siciliano che passeranno senza problemi nel sacchetto. Questo continuerà la sua funzione protettiva anche durante la fase di raccolta e nel tragitto fino al centro di confezionamento.
La lavorazione
per esser lavorate le pesche vengono private del loro involucro protettivo. Ed è in quel preciso istante che liberano tutto il loro intenso profumo fino ad allora custodito all’interno della confezione.
Selezionate in base alla loro dimensione , vengono separate e lavorate, per esser poi trasformate in succhi.
Potatura
Appena le foglie finiscono di cadere, ha inizio la fase di potatura.
Cibarie il presidio del buon mangiare

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